Ингредиенты:

Для начинки:

• Куриное филе — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр — 100-150 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Приготовить тонкие блины на молоке (или кефире). Я сделала из 750 мл жидкости.

Сыр натереть на терке, куриное филе мелко нарезать, лук очистить и тоже мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук. Добавить куриное филе, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до полуготовности (3 минуты).

Добавить сливки и сыр (часть сыра оставить для посыпания фаршированных блинов). Готовить начинку до загустения. Снять с плиты, дать немного остыть.

В блинчики положить приготовленную начинку и свернуть конвертиком. Выложить конвертики из блинов в смазанную маслом форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать блинчики с начинкой примерно 15-20 мин.

Итак, запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра готовы. Приятного аппетита!

The post Запеченные блинчики с начинкой из куриного филе и сыра appeared first on Блог Милы.

Особенно хороши такие оладушки в тёплом виде с подходящим соусом, например сметанным или горчичным.

Ингредиенты:

• 450 гр. очищенной тыквы,
• 400 гр. картофеля,
• 2 яйца,
• 150 гр. сыра,
• 100 гр. муки,
• 2 — 3 зуб. чеснока,
• зелень,
• 0,5 ч. л. приправ (например, карри или хмели-сунели),
• 0,5 ч. л. соли,
• черный молотый перец,
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Тыкву и картофель очистить и натереть на крупной тёрке или измельчить в комбайне подходящей насадкой. При необходимости руками отжать натёртые овощи от сока.

Твёрдый сыр также натереть на тёрке и отправьте к картофельно-тыквенной массе.

Петрушку мелко нарезать и тоже выложить в миску. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс к остальным ингредиентам.

Вбить яйца, всыпать муку, соль, чёрный молотый перец и приправу. Как следует вымесить соединённые ингредиенты. Масса для оладий получится довольно-таки густой.

В сковороде разогреть рафинированное растительное масло и столовой ложкой выложить туда сырно-овощную массу в виде плоских лепёшек. Жарить оладьи на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и пропарить оладьи ещё 5 минут.

Итак, оладьи из тыквы с картофелем и сыром готовы. Приятного аппетита!

The post Оладьи из тыквы с картофелем и сыром appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Ряженка — 2 ст.
• Кипяток — 0,5 ст. (при необходимости)
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Мука — 125 гр.
• Крахмал картофельный — 50 гр.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.

Стакан 250 мл

Приготовление:

Смешать яйца с сахаром и солью, влить ряженку и перемешать. Далее добавить просеянную муку, предварительно смешанную с крахмалом.

Многим нравятся сладкие блины, но следует помнить: жидкое блинное тесто, для которого не пожалели сахара, в процессе готовки может пригорать. Гораздо лучшим решением будет посыпать уже испеченный блин сахарной пудрой.

Хорошо замесить тесто, чтобы не было комков, и добавить растительное масло. Растительное масло обычно вливают в конце приготовления теста и хорошо размешивают. Это позволяет печь блины, не смазывая ничем сковороду.

В итоге вы должны получить довольно жидкое тесто, благодаря чему блины будут тонкими. Если тесто получилось густоватым, добавить кипяток до получения нужной консистенции. Блинное тесто нередко заваривают кипятком. Тогда блины выходят пушистыми, дырчатыми. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука и крахмал не оседали на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах.

В горячем виде блинчики получаются очень нежными, но как только они немного остынут, то становятся более пластичными и не рвутся.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

Итак, готовые блинчики на основе ряженки получаются со сквозными ажурными дырочками, и обращаться в процессе жарки с ними нужно бережно. Пористые блины не стоит фаршировать начинкой, а лучше макать в варенье, мед, сгущенку или сметану. Также с ними хорошо сочетаются несладкие начинки: селедка, копченая рыба, икра.

Итак, быстрые блины на ряженке с крахмалом готовы! Приятного аппетита!

The post Быстрые блины на ряженке с крахмалом appeared first on Блог Милы.

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке.

Ингредиенты:

• 275 гр. муки
• 2 ст. ряженки
• 1 ст. кипятка
• 3 яйца
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания сковороды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью.

Многим нравятся сладкие блины, но следует помнить: жидкое блинное тесто, для которого не пожалели сахара, в процессе готовки может пригорать. Гораздо лучшим решением будет посыпать уже испеченный блин сахарной пудрой.

Влить растительное масло и перемешать. Влить ряженку и перемешать (она должна быть комнатной температуры). Всыпать муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить кипяток и перемешать.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Блины на ряженке

Готовые блинчики на основе ряженки получаются со сквозными ажурными дырочками, и обращаться в процессе жарки с ними нужно бережно. Пористые блины не стоит фаршировать начинкой, а лучше макать в варенье (лучше вишневое или черносмородиновое), мед, сгущенку или сметано-шоколадный соус. Также с ними хорошо сочетаются несладкие начинки: селедка, копченая рыба, икра.

Блины на ряженке

Итак, блины на ряженке готовы. Приятного чаепития!

The post Блины на ряженке: идеальные тонкие блины с дырочками appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов (диаметром 18-20 см)

Крем

• 200 гр. шоколада
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. крахмала
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление: 

Приготовить тонкие блины по любимому рецепту (например, обычные тонкие блины на молоке, блины на кефире, на сыворотке или шоколадные или любые другие).  Этот торт я делала из блинов на кефире, они нежнее и лучше пропитываются. Количество блинов зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. 

Это просто шикарный заварной шоколадный крем – для тортов, эклеров, пирожных, и просто так очень вкусный, в качестве десерта! Густой, нежный, насыщенно-шоколадный, и готовится очень просто.

Шоколад можно взять чёрный – тогда цвет и вкус крема будет насыщенней; или молочный – тогда получится более нежный, светлый и мягкий вариант. Только берите шоколадку без добавок (орехов, изюма).

В миске растереть яйца с сахаром. Добавить крахмал (можно заменить и на муку), растереть, чтобы не было комочков, до однородной гладкой массы.

В кастрюле довести до кипения молоко. Закипевшее молоко тонкой струйкой влить в яичную массу, непрерывно помешивая.

Теперь эту однородную массу процедить через сито обратно в кастрюльку. Поставить ее на огонь, и довести массу до кипения, всё время мешая венчиком. Держать на огне еще 1-2 минуты, взбивая всё время венчиком. Смесь быстро начнет густеть.

В это время растопить поломанный на кусочки шоколад в микроволновке или на водяной бане и добавить его в крем. Размешать до однородности и снять крем с огня.

В немного остывший крем положить нарезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры, перемешать до однородности.

Поставить крем в холодное место (например, на водяную баню с холодной водой или льдом), помешивая венчиком, чтобы на поверхности крема не образовалась пленочка.

заварной шоколадный крем

Блинчики промазать кремом (на один блин уходит примерно столовая ложка с горкой крема), верхний украсить кремом и, по желанию, шоколадной стружкой или другим украшением. Дать торту настояться пару часов. 

Блинный торт с заварным шоколадным кремом

Блинный торт с заварным шоколадным кремом готов. Приятного чаепития!

Блинный торт с заварным шоколадным кремом

The post Блинный торт с заварным шоколадным кремом appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 4 яйца
• 400 мл молока
• 200 гр. муки
• 3/4 ч. л. соли,
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 400 гр. куриного филе
• 300 гр. лука
• 500 гр. шампиньонов
• 200 гр. тертого сыра
• 4-5 ст. л. сметаны
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Пожарить блины

Обратите внимание на состав теста для блинов. Много яиц и мало молока. Т.е. блины получаются плотные, без дырочек. С несколько выраженным яичным вкусом. Дырчатые блины для пирога и не нужны.

Взбить венчиком или вилкой яйца с солью и сахаром, ввести просеянную муку. Хорошо размешать. Влить растительное масло. Постепенно разбавлять теплым молоком. Размешать до однородности, чтобы не было комочков. Тесто получается жидкое, как на обычные блины.

Пожарить блины на разогретой сковороде с двух сторон. Перед первым блином сковороду можно немного смазать растительным маслом, последующие блины пекутся и без него. У меня получилось 10-11 штук диаметром 26 см.

Подготовить начинку.

Лук нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать. Можно использовать свежие, можно мороженные (предварительно не размораживать).

Лук потомить до мягкости на растительном масле на небольшом огне (чтобы он не зажарился, а стал прозрачным и мягким). Добавить порезанные шампиньоны. Увеличить огонь. Помешивать лук с шампиньонами до тех пор, пока жидкость не выкипит. Немного еще поджарить. Слегка посолить грибы с луком. Снять с огня.

Куриное филе отварить до готовности в течение 20 минут. Отварную курятину мелко порезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

Формируем пирог.

Взять круглую форму подходящего диаметра или формировать пирог на противне. Форму или противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Выложить на дно формы два блина (можно и по одному — как удобнее и зависит от соотношения блинов и начинки). Сверху разложить часть грибной начинки и курицы, немного посыпать сыром.

на блин распределить часть начинки и посыпать сыром

Так уложить попарно все блины, пересыпая начинками.

Верхний блин смазать сметаной, посыпать густо оставшимся сыром.

Поставить в разогретую до 200 С духовку минут на 15, чтобы пирог прогрелся, а сыр расплавился.

Блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами готов. Приятного аппетита!

Разрезать пирог на порционные куски и подавать.

Блинный пирог с курицей и грибами

The post Блинный пирог с курицей и грибами appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• мука 2 ст.
• минералка с газом 2,5-3 ст.
• соль 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешать муку с солью и сахаром. Постепенно вливая минеральную воду, замесить тесто. Оно получится, как сметана, гуще, чем на обычные блины. Тесто поставить в теплое место на 30-40 минут. Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде.

Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать маслом. Можно добавить пару столовых ложек масла в тесто. Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин схватится с наружной стороны, перевернуть его на другую сторону, поджарить до легкого зарумянивания бугорков, выложить на блюдо. Эти блины получаются светлыми.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах.

Постные блины на минералке

Постные блины на минералке готовы. Приятного аппетита!

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами (кому что можно). Или можно их нафаршировать разными начинками.

The post Постные блины на минералке appeared first on Блог Милы.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов.

Из этой порции теста получается 18 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира
• 1 стакан кипятка
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 4-5 ст. л. растительного масла

Стакан 250 мл

Приготовление:

Кефир необходимо подогреть, он должно быть теплым, но следить, чтобы не свернулся.

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить растительное масло, перемешать. Добавить овсяную муку. Перемешивая массу, постепенно влить кефир (с погашенной в нем содой) и кипяток. Лучше взбить миксером. При отсутствии овсяной муки, измельчите в кофемолке овсяные хлопья.

Дать тесту постоять примерно 30 минут. Если оно очень загустеет, добавить ещё кипятка (я добавила ещё полстакана).

Тесто получается немного гуще, чем для тонких блинчиков из пшеничной муки.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо. Чтобы блины из овсяной муки не зарумянивались чрезмерно, выпекать их нужно при чуть более низкой температуре, чем обычные (я их жарила на 6 из 9).

Овсяные блины на кефире получаются очень дырчатыми

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Овсяные блины на кефире

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами. Или можно их нафаршировать разными начинками.

The post Овсяные блины на кефире appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 20 штук блинов
• 200 гр. шоколада
• 350 мл сливок
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

Приготовить тонкие блины по любимому рецепту (например, обычные тонкие блины на молоке, блины на кефире, на сыворотке или шоколадные или любые другие).  Этот торт я делала из блинов на кефире. Количество блинов зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. 

Приготовить  крем.

Сливки взбить вручную венчиком. Сливки можно использовать любой жирности, предпочтительнее повышенной.

Шоколад порубить на кусочки и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками. Если использовать черный шоколад, то торт получится не очень сладким и с пикантной горчинкой. С молочным шоколадом торт получится более сладким и нежным.

Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой. Дать торту настояться пару часов.

Блинный торт шоколадный

Блинный торт шоколадный готов. Приятного чаепития!

Блинный торт шоколадный

The post Блинный торт шоколадный appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• Кабачки молодые 1 шт (600-800 гр.)
• Мягкий сыр 250 гр. (типа адыгейского)
• Яйца 3 шт.
• Мука 4-5 ст. л.
• Чеснок 2-3 зубка
• Зелень (петрушка, укроп и др.)
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

Сыр натереть на средней тёрке или покрошить руками. У меня был мягкий домашний козий сыр.

Кабачок натереть на средней тёрке, слить выделившуюся жидкость без отжима, добить измельчённый сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

Добавить яйца, муку, соль (если сыр соленый, то солить тесто надо осторожно) и перец, хорошо все перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Массу выкладывать столовой ложкой. Жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Кабачковые оладьи с сыром готовы. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи с сыром Нежные

Подавать можно со сметаной.

The post Кабачковые оладьи с сыром Нежные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйца перемешать с сахаром и солью. Влить кефир и перемешать. Добавить муку с содой и замесить тесто.

У меня не оказалось кисломолочных продуктов, я использовала молоко и заменила 1 ч. л. соды на 2 ч. л. разрыхлителя.

Всыпать в тесто ягоду (у меня была замороженная брусника) и аккуратно перемешать. Замороженную ягоду предварительно оттаивать не надо, иначе она сильно потечет.

Разложить тесто по небольшим формочкам, предварительно смазанным маслом (у меня силиконовые формочки — их я не смазываю). Поставить в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 35 — 40 минут до красивого зарумянивания.

Оладьи в духовке с ягодами

Итак, оладьи в духовке готовы. Приятного чаепития!

Из указанного количества продуктов получилось 18 штук в формах для кексов.

Оладьи в духовке в разрезе

Если подержать их в духовке подольше, то они пропекутся лучше и станут больше напоминать кексы.

The post Оладьи в духовке — простой и диетический рецепт appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира (йогурта),
• 1 яйцо,
• 3 банана ,
• 5-6 ст. л. сироп кэроба,
• 250 — 300 гр. муки
• 1 ч. л. соды
• соль,
• масло растительное для жарки

сироп кэроба

Приготовление:

Вылить в миску кефир, посолить, добавить яйцо. Слегка взбить кефир с яйцом.

Банан очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить в тесто, перемешать.

Влить сироп кэроба. Сироп сладкий, добавляйте его постепенно, пробуя получающееся тесто на вкус. Может потребоваться добавить 1 ст. л. сахара.

Всыпьте муку с содой (соду гасить не нужно, она погасится кислотой кефира или йогурта). Муку добавляйте постепенно, до получения нужной густоты. Тесто по консистенции должно получится как очень густая сметана. Цвет теста будет коричневатый благодаря сиропу кэроба.

тесто

На разогретую, смазанную маслом сковороду, выложить ложкой оладьи. Обжарить оладьи с двух сторон. Выложить готовые оладьи на бумажное кухонное полотенце, чтобы оно впитало все ненужное масло.

Обжаривать все оладьи по очереди, пока не закончится тесто. Складывать готовые оладьи на тарелку и накрывать их, чтобы они не остыли, пока дожариваются остальные оладьи.

Оладьи получаются темного, шоколадного цвета.

Оладьи с бананом и сироп кэроба

Оладьи с бананом и сироп кэроба готовы. Приятного аппетита!

Подавать их можно так же, как и обычные оладьи — со сметаной, взбитыми сливками, мороженым, вареньем или сиропом, медом…

The post Оладьи с бананом и сироп кэроба appeared first on Блог Милы.

Фаршировать можно тонкие блины, испеченные по любому рецепту. Но чтоб начинка не вытекала, блины должны быть плотными, не ажурными.

Ингредиенты:

На 7 больших (26 см диаметром) тонких блинчиков (например, тонких быстрых блинчиков, на кефире, на сыворотке, шоколадных на молоке, шоколадных на кефире…)

• 200 гр. творога
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны
• 1 большой банан

Приготовление:

Творог смешать со сметаной и сахаром, взбить блендером до однородности (или измельчить творог любым доступным способом: растереть вилкой или толкушкой, протереть через сито или мясорубку). Банан очистить и натереть на терке. Всё перемешать. Начинка готова.

Начинка для блинов из творога и банана

Положить на каждый блинчик по 1 ст.л. начинки, завернуть в виде конверта или рулетика: сначала на начинку загнуть края блина,

положить начинку на блин, загнуть края

затем блин свернуть.

свернуть блин с начинкой

Блины с начинкой из творога и банана готовы. Приятного чаепития!

шоколадный блин с начинка для блинов из творога и банана

The post Начинка для блинов из творога и банана appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. муки
• 2 ст. л. с горкой какао
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. кипятка
• 3-4 ст. л. растительного рафинированного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Всыпать какао и аккуратно перемешать. Влить кефир и перемешать. Всыпать муку и перемешать. Соду загасить стаканом кипятка и влить в тесто, перемешать. Влить растительное масло и перемешать. Если тесто густовато, добавить еще немного кипятка. Тесто готово. Дать ему постоять 15-20 минут.

тесто

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо. Жарю на мощности плиты 6-7 из 9.

тесто а сковороде

Блины из кефира лучше жарить на сковороде небольшого размера, так как они легко рвутся, и на большой сковороде к ним надо приспособиться.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Шоколадные блины с какао на молоке готовы. Приятного чаепития!

Шоколадные блины на кефире с какао

Получилось 16 больших (26 см) блинов.

The post Шоколадные блины на кефире с какао appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 500 мл молока
• 25 гр. какао порошка (3 ст. л. с горкой)
• 130 гр. муки
• ¼ ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Начинка

• 100 гр. шоколада

Приготовление:

Яйца с солью и сахаром взбить в пышную пену. Добавить какао, аккуратно перемешать. Добавить молоко, аккуратно перемешать. Добавить муку, аккуратно перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Тесто готово. Дать тесту постоять 15-30 минут.

Шоколад порезать на кусочки.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу поспать измельченной долькой шоколада и свернуть (чтобы шоколад успел растопиться, пока блин не остыл).

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

шоколадные блины с какао на молоке

Шоколадные блины с какао на молоке готовы. Приятного чаепития!

The post Шоколадные блины с какао на молоке appeared first on Блог Милы.

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Но ведь блины можно есть не только просто так, с разнообразными топингами и соусами, но и фаршировать их! Сегодня у меня для фаршировки — яблочная начинка для блинов . Кисловато-сладковатая, ароматная и нежная — очень вкусное сочетание!

Фаршировать можно тонкие блины, испеченные по любому рецепту. Но чтоб начинка не вытекала, блины должны быть плотными, не ажурными.

Ингредиенты:

На 10 больших (26 см диаметром) тонких блинчиков (например, тонких быстрых блинчиков, на кефире, на сыворотке…)

• 600 гр. зеленых яблок (можно и из других, но из плотных кислых начинка получается вкуснее)
• 2 ст.л. сахара
• 200 мл яблочного сока (или другого по вкусу)
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 звездочки бадьяна

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Положить яблоки в кастрюлю, залить яблочным или другим соком. Всыпать обычный и ванильный сахар, добавить бадьян

ингредиенты яблочной начинки для блинов

Варить на маленьком огне, время от времени помешивая. Я варила до тех пор, пока яблочный сок весь не выпарился, а яблоки не стали мягкими.

Дать начинке немного остыть.

яблочная начинка для блинов

Положить на каждый блинчик по 1 ст.л. начинки, завернуть в виде конверта или рулетика: сначала на начинку загнуть края блина, затем блин свернуть.

положить начинку на блин

Блины с яблочной начинкой готовы. Приятного аппетита!

свернуть блин рулетом

The post Сладкая яблочная начинка для блинов appeared first on Блог Милы.

Блинчики на сгущенном молоке

2014-03-02 12:08:30

Блины получились очень нежные, светлые, но на мой вкус - слишком сладкие. Хотя, безусловно, найдутся любители и таких блинчиков.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 банка сгущенного молока (380 гр.),
2. 2 банки горячей воды,
3. 2 тонких стакана муки (стакан 200 мл.),
4. 2 яйца,
5. 2 ст. л. растительного масла,
6. щепотка соли

Instructions

1. Сгущенку разбавить горячей водой, добавить муку, взбить. Добавить яйца,соль и растительное масло,все хорошенько перемешать.
2. Сковороду хорошо разогреть, слегка смазать маслом. Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.
3. Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником.
4. В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.
5. Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, растопленным сливочным маслом и другими соусами, а также фаршировать различными начинками.

Notes

1. Из указанного количества продуктов получилось около 20 блинчиков на сковороде диаметром 22 см.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Блинчики на сгущенном молоке appeared first on Блог Милы.

Оладьи творожные

2013-07-11 02:40:18

Оладьи творожные. Готовить такие оладьи достаточно быстро, получаются они пышными, почти как дрожжевые. Творог в них не доминирует, а придает приятный сливочный оттенок.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 1 большая пачка творога (340г) или 2 маленьких (по 200гр.),
2. 3 яйца,
3. 3 ст.л. сахара,
4. 3/4 ч. .л. соды,
5. щепотка соли,
6. 9-10 ст.л. муки,
7. может понадобится 3-4 ст.л. молока,
8. растительное масло
9. по желанию - ягоды (у меня горсть замороженной черники)

Instructions

1. Творог, яйца, соль, сахар тщательно растереть, можно даже блендером.
2. Добавить соду и перемешать.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Тесто должно быть густым, но тягучим, а не крутым. Может потребоваться добавить молоко.
5. Если делать тесто с ягодами, то добавить их и перемешать.
6. Выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить с обеих сторон до румяной корочки на небольшом огне. Выкладывать тесто надо на достаточно большом расстоянии, т.к. после переворачивания оладушки сильно увеличиваются в размере.
7. Для удаления излишков жира готовые оладьи выложить на бумажное полотенце.
8. Оладьи творожные готовы. Приятного аппетита!

Notes

1. Подавать можно просто так, со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком и т.п.

Блог Милы https://laksena.ru/

The post Оладьи творожные appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• 500 мл кокосового молока,
• 500 мл коровьего молока,
• 400 гр. муки,
• 4 яйца,
• 1/3-1/2 стакана кокосового масла (за неимением — любого рафинированного растительного масла),
• 6 ст. л. кокосовой стружки (пакет 30 г.)
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

Яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром и солью, влить масло, хорошо перемешать, влить кокосовое молоко и опять хорошо перемешать. Всыпать муку и кокосовую стружку, хорошо перемешать венчиком или миксером до однородности. Влить коровье молоко до нужной густоты теста. За счет присутствия кокосовой стружки тесто получается немного гуще, чем на обычные тонкие блины.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо. Кокосовые блинчики получаются довольно светлые.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, так как мука и кокосовая стружка оседают на дно.

Кокосовые блинчики готовы. Приятного аппетита! Чтобы не перебивать кокосовый вкус, есть их можно просто так, без добавок. Но можно и с любимым соусом — сметаной, растопленным сливочным маслом, медом, вареньем…

Из указанного количества получается 19-20 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Кокосовые блинчики

Кокосовые блинчики готовы. Приятного чаепития!

The post Кокосовые блинчики рецепт appeared first on Блог Милы.

Блинчики получились очень нежные, тоненькие, ажурные, не кислые. Сыворотку использовала от приготовленного творога из свежего молока или можно развести сухую — 1 ст. л. порошка на 1 стакан воды.

Ингредиенты:

• 3 ст. сыворотки,
• 1 ст. кипятка,
• 3 яйца,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 2 ст. муки,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. соды

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью. Влить растительное масло и перемешать. Влить сыворотку и перемешать (сыворотка должна быть комнатной температуры). Всыпать соду (она погасится кислотой из сыворотки) и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить кипяток и перемешать.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

блины на сыворотке

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами. Или можно их нафаршировать разными начинками.

The post Рецепт блины на сыворотке appeared first on Блог Милы.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов. И вышли они очень румяные.

Из этой порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 3 стакана молока
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 4 ст. л. растительного масла

Стакан 250 мл

Приготовление:

Молоко необходимо подогреть, оно должно быть теплым.

Взбить яйца с сахаром и солью. Влить растительное масло, перемешать. Добавить овсяную муку с содой. Перемешивая массу, постепенно влить молоко. Лучше взбить миксером. При отсутствии овсяной муки, измельчите в кофемолке овсяные хлопья.

Дать тесту постоять примерно 30 минут. Если оно очень загустеет, добавить ещё молока или кипятка (я добавила ещё полстакана).

Тесто получается немного гуще, чем для тонких блинчиков из пшеничной муки.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Блины овсяные

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами. Или можно их нафаршировать разными начинками.

Например, эти блины я нафаршировала тушеными яблоками:

Фаршированные блины

Начинка:

• 300 гр. яблок,
• 100 мл яблочного сока,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. ванильного экстракта (или ванильный сахар, ванилин)

Яблоки очистить от сердцевины, порезать кубиками, выложить в кастрюльку или сковороду, влить яблочный сок и посыпать сахаром, добавить ванильный экстракт. На среднем огне тушить, помешивая, до выпаривания сока.

В блин положить пару столовых ложек начинки и свернуть. Этого количества начинки хватило на 7 больших блинов.

The post Рецепт блины овсяные appeared first on Блог Милы.

Блины на кефире получились нежные, вкусные.

Так как я их планировала фаршировать, то не сворачивала. Из порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26см.

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 0,5 л. кефира (простокваши, кислого молока),
• 0,5 л. кипятка,
• 400 гр. муки,
• 5-6 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. соды,
• 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить ванильный экстракт и растительное масло, перемешать. Отлить треть стакана кефира, в нем размешать соду. Остальной кефир (у меня был неудавшийся домашний йогурт, так и не загустел) влить в тесто и перемешать. Влить в тесто погашенную в кефире соду.Всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Влить кипяток и перемешать. Должно  получиться жидкое тесто.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Блины на кефире

Итак, блины на кефире с кипятком готовы. Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами. Или можно их нафаршировать разными начинками.

The post Рецепт блины на кефире с кипятком appeared first on Блог Милы.

Блины получились вкусными, очень нежными, с небольшим гречневым привкусом.

Ингредиенты:

• Яйца 8 шт.,
• Молоко 1 л,
• 6 ст.л. растительного масла,
• Гречневая мука 150 гр.,
• Пшеничная мука 120-150гр.,
• Сахар 5-6 ст.л.,
• Соль 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить венчиком или миксером с сахаром и солью. Влить растительное масло (без запаха), перемешать. Влить молоко, перемешать. Всыпать гречневую и пшеничную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть жидким.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Мне нравится жарить блины на чугунной блинной сковороде, хотя и на сковороде с .антипригарным покрытием и толстым дном они тоже получались неплохо.

Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником или оставить круглым.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты, мука не оседала на дно. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины.

гречневые блины

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, вареньем, растопленным сливочным маслом и другими соусами

The post Рецепт гречневые блины без дрожжей appeared first on Блог Милы.

Ингредиенты:

• творог — 600 г
• мука — 4,5 ст. ложки
• сахар — 3 ст. ложки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• кокосовая стружка — 3 ст. ложки (примерно пакетик 15 гр.)
• рафинированное растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешать все ингредиенты (честно говоря, сметану добавила, так как дома закончились яйца. Вместо сметаны можно взять еще одно яйцо), сформировать небольшие сырнички (диаметром приблизительно 5 см), при желании — обвалять в муке (я не обваливала) и обжарить в растительном масле с двух сторон на среднем огне.

Сырники с кокосовой стружкой готовы. Приятного аппетита!

Сырники (творожники) с кокосовой стружкой

Подавать можно со сметаной или вареньем. Мне они очень понравились и холодными на следующий день.

The post Сырники с кокосовой стружкой (творожники) appeared first on Блог Милы.

Оладушки родились экспромтом, но так понравились, что уже их повторяла. А теперь хочу поделиться и с вами. Нежные, вкусные, с непривычным привкусом. Рецепт можно использовать для утилизации недоеденных остатков каши.

Понадобилось:

• 1 стакан пшенных хлопьев
• 2.5 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды без верха (не гашеной)
• растительное масло для жарки

Стакан 250 мл

Приготовление:

Хлопья смешать с 2 стаканами молока и стаканом кипятка. Сварить пшенную кашу (в микроволновке на максимальной мощности 3 минуты или чуть дольше, если молоко было из холодильника; или на плите также 3 — 5 минут). Оставить остывать и набухать. В немного остывшую кашу вбить яйца, добавить сахар, соль, муку и соду. Тесто получилось немного густоватое, так что я добавила еще 0,5 стакана молока.

Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом, жарить на среднем огне. Когда верх сильно запузыриться и начнет схватываться — перевернуть.

Готовые оладьи подавать с вареньем, сметаной, медом, кленовым сиропом — в общем, с чем любите есть обычные оладьи.

Оладьи можно жарить, как просто выкладывая ложкой на сковороду, так и с использованием металлических или силиконовых формочек «для яичницы» для получения красивых фигурок.

Оладьи пшенной каши рецепт

Оладьи из пшенной каши готовы. Приятного аппетита!

The post Оладьи из пшенной каши рецепт appeared first on Блог Милы.

ЗДРАВСТВУЙ, МАСЛЕНИЦА!

Масленица (или «сырная неделя») справляется за семь недель до пасхи и за неделю до Великого поста. В  2010 году она проходила с 8 по 14 февраля, в 2011 года — с 28 февраля по 6 марта, в 2012 году — с 20 по 26 февраля, в 2013 году — с 11 по 17 марта, в 2014 году — с 24 февраля по 2 марта, в 2015 году — с 16 по 22 февраля, в 2016 году — с 7 по 13 марта, в 2017 году — с 20 по 26 февраля, в 2018 году — с 12 по 18 февраля, в 2019 году — с 4 марта по 10 марта, в 2020 году — с 24 февраля по 1 марта, в 2021 году — с 8 по 14 февраля, в 2022 году — с 28 февраля по 6 марта.

Масленица — исконно русский праздник, известный еще с языческих времен. Масленица – это гимн солнцу, символом которого выступают круглые и румяные блины. Это радость шумных гуляний и веселых пиров. Это — встреча долгожданной весны.

сжигание чучела Масленицы

Первый блин, выпекаемый на масленичной неделе принято класть на «слуховое» окошко для душ родительских со словами:
— Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!
Некоторые люди первый блин отдают нищим, чтобы они помянули усопших.

За каждым днем масленицы закреплена своя функция:
Понедельник – «встреча»
Вторник – «заигрыш»
Среда – «лакомка», «разгул», «перелом»
Четверг – «разгуляй-четверток», «широкий»
Пятница – «тещины вечерки»
Суббота – «золовкины посиделки»
Воскресенье – «прощеный день»
В воскресенье по традиции нужно устраивать проводы масленицы. Делают из соломы куклу, символизирующую масленицу и зиму вообще, и сжигают ее на костре или хоронят.

После масленицы наступает Великий пост, с чем связана распространенная пословица «Не всё коту масленица – будет и Великий пост».

А вот и румяные тонкие быстрые блины на молоке

Ингредиенты:

• 1 литр молока (можно пополам с кипятком),
• 3-4 яйца (в зависимости от их размера),
• чуть больше 2 стаканов муки (400 гр.),
• полстакана рафинированного растительного масла,
• 2 ст. л. сахара,
• соль (примерно 1 ч. л.),

Стакан 250 мл

Приготовление:

Яйца взбить вилкой или венчиком с сахаром и солью, влить масло, хорошо перемешать, влить молоко (или молоко пополам с кипятком) и опять хорошо перемешать. Всыпать муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.

Сковороду хорошо разогреть, в первый раз слегка смазать маслом (потом для жарки будет достаточно того масла, что добавили в тесто). Поварешкой наливать тесто на сковороду, вращая ее, чтобы тесто равномерно растекалось по дну. Когда блин зарумянится, перевернуть его на другую сторону, поджарить до зарумянивания бугорков, выложить на блюдо.

Готовый блин можно сразу смазать кусочком сливочного масла, а можно просто свернуть треугольником.

В процессе жарки тесто необходимо перемешивать, чтобы оно было равномерной густоты. А для ускорения процесса приготовления можно жарить на двух сковородах. Чем жиже будет тесто, тем тоньше получаются готовые блины. Однако блины из слишком жидкого теста сложно переворачивать на сковороде, они рвутся.

Готовые блины можно есть просто так, со сметаной, медом, джемом, растопленным сливочным маслом и другими соусами, а также фаршировать различными начинками.

блины на молоке

Из указанного количества продуктов получилась такая стопка блинов. Угощайтесь!

тонкие быстрые блины на молоке

The post Тонкие быстрые блины на молоке appeared first on Блог Милы.