Салат из фунчозы с огурцами в восточном стиле

Салат из фунчозы с огурцами в восточном стиле — легкий, свежий салат с необыкновенно вкусной заправкой! Обжаренный арахис придает салату сытность и дополнительную схожесть с блюдами тайской кухни. Салат может использоваться в качестве закуски, а может и в качестве гарнира к мясному блюду.

Некогда экзотическая фунчоза сейчас стала частой гостьей на наших столах. Легкая в приготовлении, но сытная и полезная, благодаря большому количеству витаминов, фунчоза при правильном ее приготовлении еще и очень вкусная и нежная.

Ингредиенты:

• фунчоза 80 гр.
• огурец 300-350 гр.
• 1/4 ст. арахиса

Заправка

• 1 ст. л. сока лайма (лимона, столового уксуса)
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. пальмового сахара (или обычного сахара, или мёда, или сахарозаменителя)
• 2 ст. л. кунжутного масла (или другого рафинированного растительного)
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Приготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке. В моем случае требуется залить фунчозу кипятком на 5 минут. Для этого положить лапшу в большую миску или кастрюлю с кипятком, так как при приготовлении она увеличится в размерах. Слить воду и промыть лапшу холодной водой. Можно нарезать ее покороче.

Огурец очистить и натереть на крупной терке или терке для корейской моркови.

Арахис обжарить на сухой сковороде и измельчить (можно в ступке, а можно скалкой или ножом).

Для заправки очистить и измельчить чеснок (мелко нарезать или пропустить через пресс, смешать все компоненты.

В заключение соединить все ингредиенты для салата, полить заправкой.

Итак, салат из фунчозы с огурцами в восточном стиле готов. Приятного аппетита!