Луковый пирог с сыром по мотивам французского

Луковый пирог с сыром по мотивам французского тарта. Быстрый и сытный пирог с луково-сырной начинкой. Хрустящее тесто, нежная начинка — необыкновенно вкусное сочетание. Беспроигрышный вариант успешного обеда или ужина! Может выступать как в роли самостоятельного блюда, не требующего дополнений, так и в роли закуски к праздничному столу. Мои изменения в оригинальном рецепте — в тесте заменила сливочное масло на растительное.

Ингредиенты

Для теста:

  • мука 1.5 ст.
  • растительное масло 100 мл
  • сметана 4-5 ст. л.
  • сода 1/2 ч. л.
  • соль щепотка

Для начинки:

  • твердый сыр 100-150 гр.
  • репчатый лук 300-350 гр.
  • растительное масло для жарки
  • яйца 2 шт.
  • сметана 2 ст. л.
  • соль по вкусу

Приготовление:

Растительное масло смешать с мукой. Сделать углубление, всыпать соль и соду и погасить ее сметаной. Замесить тесто и собрать его в шар. Затем отправить в холодильник на 20–30 минут.

Пока тесто находится в холодильнике, приготовить начинку для пирога. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке, смешать с сырыми яйцами, добавить обжаренный лук (луку дать немного остыть) и сметану. Перемешать начинку до однородности. При необходимости посолить, но учтите, что сыр достаточно соленый.

Сыр в этом рецепте подойдет любой полутвердый, но достаточно жирный (45%), чтобы резиновой корочкой не зажарился, а расплавился и подрумянился слегка. В начинку вкусно будет добавить молотый мускатный орех.

Тесто раскатать и выложить в смазанную растительным маслом форму (силиконовую я не смазывала, у меня диаметром 24 см), сформировав бортики высотой 1-1.5 см. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 минут. Затем вынуть, распределить начинку по поверхности торта и снова поставить в духовку на 20-30 минут.

Начинка должна загустеть и подрумяниться. Готовый пирог остудить и нарезать.

Луковый пирог с сыром по мотивам французского

Луковый пирог с сыром по мотивам французского

Луковый пирог с сыром по мотивам французского готов. Приятного чаепития!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *