Говядина под соусом цахтони

Говядина под соусом цахтони — это очень простая и очень вкусная закуска из отварной говядины. Несмотря на элементарность приготовления и минимум входящих продуктов, закуска эта получается невероятно вкусной! Отлично подойдет на праздничный стол или украсит повседневную трапезу.

Цахтони (цахтон) – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и, часто, зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец. Употребляется этот соус с отварным мясом в холодном виде. Конечно, можно приготовить и другие виды мяса цахтони, например, курицу или нежирную свинину, но вкуснее всего получается именно говядина.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг говядины
  • 1 ст. сметаны (250 мл)
  • 3 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу

Приготовление:

Говядину отварить до готовности. Я варила в скороварке Sinbo 5033 на режиме «Бобы, хрящи» 40 минут.

Кусок отварной говядины нарезать на мелкие (или очень мелкие) кубики.

Приготовить соус цахтони. Для этого нужно смешать сметану с перцем, солью и мелко натертым чесноком. Чеснок, соль и перец можно добавлять в соответствии со своим вкусом.

Залить этим соусом мясо, выложить в салатницу и дать настояться. Минимум два часа (в холодильнике).

Говядина под соусом цахтони говядина цахтон

Говядина под соусом цахтони

Говядина под соусом цахтони готова. Приятного аппетита!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *