Суп из баранины с овощами

Ingredients

700 г баранины на кости
700 г картофеля
350 г болгарского перца (два больших перца)
250-300 г моркови (одна большая морковь)
250-300 г лука (одна очень большая луковица)
3 зубчика чеснока
3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
специи (у меня кумин / зира и кориандр)
зелень по вкусу (у меня сушеный базилик, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп)

Instructions

Сварить баранину до готовности, мясо отделить от костей и порезать кусочками.
Лук очистить и мелко покрошить. Морковь очистить и нашинковать соломкой. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
В сковороде на растительном масле обжарить лук. Добавить морковь и болгарский перец. Добавить томатную пасту (в сезон хорошо добавить помидоры, порезанные кубиком). Все перемешать и обжарить.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками. Положить в готовый бульон картофель, варить 7-10 минут.
Добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить, добавить молотые кумин и кориандр, Поварить пару минут.
Добавить пропущенный через пресс чеснок. Дать настояться 15-20 минут.
Суп из баранины с овощами готов. Приятного аппетита!

Блог Милы https://laksena.ru/